推守文化

本書簡介

－－這是Rebecca，一個把甜點當成終身志業的美麗女孩－－

　　　10歲迷上料理＆甜點，這一生注定與美食脫離不了關係；

        22歲進入藍帶學校修業、上大師青木定治的甜點課程；

　　　23歲指導製作米其林記者會相關甜點；

        24歲為Anna Sui新品發表會做蛋糕設計＆製作；

　同年，於上海創立第一個精品甜點品牌，目前擁有2個品牌、供應6家店

－－這是Rebecca親手做出具有超神奇魔力的甜點－－

有個客人吃了一款巧克力栗子蛋糕後跟服務生說：「請你一定要轉告你們的甜點師，這款蛋糕讓我想起了小時候的滋味。」

一個老客人買了南瓜塔給她的奶奶，奶奶吃了以後說：「這是我這輩子吃過最好吃的南瓜塔。」

還有一個年輕太太，每隔三、四天就拉著先生，開一個半小時的車程，只為了吃到她喜歡的玫瑰檸檬塔！

Rebecca深深相信，甜點可以創造更多微笑，可以讓更多人一口咬下就大呼：好幸福！她要告訴大家，烘焙真的沒你想像中困難！她將自己在藍帶學校修業、以及於日本向大師學習的烘焙、調餡技巧加以結合，並簡化成讓新手也能不慌不忙製作出美麗甜點的方法。

只要選擇好食材，運用色彩的魔法搭配，一個下午就能用家裡烤箱變出好多五星級的公主風甜點，素人手作蛋糕也可以兼具美味與美形!!!

＊無論入門或進階，從法式烤布蕾到各式花式烤塔，包括米布丁、常溫蛋糕、海綿蛋糕、戚風蛋糕、泡芙、水果點心、卡士達醬、幕斯、杏仁膏、焦糖點心、巧克力甘納許......，從烘焙的基本功出發，巧思變化餡料調味的搭配，55種超美形的甜點準備上桌囉！

＊還有，「甜點控」必看：Rebecca介紹，這一生絕不能錯過的名店巡禮－－

巴黎的老字號名店Ladurée和Pierre Herm，賣花香布蕾的Mariage Frères，

附餐有超香米布丁的豬腳餐廳Au Pied de Cochonm，

以及日本的頂級奶油蛋糕店Echire、Ｍon CHOUCHOU堂島蛋糕捲......，

當然，廣大的巧克力粉絲們絕不能錯過Michel cruzel和 la maison du chocolat！

這是一本跟著做、跟著吃，絕對會令人發自內心微笑的幸福烘培書！

作者簡介

＊現職：上海夏朵餐飲甜點主廚、上海夏朵精品烘焙品牌總監

＊願望：希望大家都能吃到充滿愛與微笑的甜點。 

＊專長：以簡單的烘培語言，濃縮甜點名師的精華，教大家做出五星級的精品甜點！ 

網站： http://www.rebeccalai.com/rebecca/rbcindex.php

結業於 法國藍帶廚藝學院 (神戶分校與東京分校)

臺灣《食尚玩家》 美食專欄作者
臺灣《TVBS週刊》專欄作者

中國版《MEN'S UNO》 食譜設計 

植村秀「美白慢慢來」食譜作者

米其林記者會 甜點指導及製作

植村秀新品發佈會 甜點設計＆製作

Anna Sui 訂製蛋糕 設計＆製作

聯合推薦

Bagel bagel私宅餐廳負責人 Bianca

知名媒體人　　　　 　　      李秀媛　

鹿港小鎮餐飲董事長  　　    林士廷

味全文教基金會副董事           林麗華

Season概念餐廳主廚　       洪守成

紅廚＆Joyce Cafe董事長      洪嘉平

飲食文化研究者　               徐仲

華南銀行常務董事　            徐偉初　　

公視總經理  　　　             曠湘霞

「Rebecca 是很幸福的人，她的生命中充滿了愛——愛人並且被愛。因此她的作品，無論簡單、華麗，都有著共同的主題：愛。這不只是一本食譜工具書，更是一本關於愛的故事。」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　－－Season概念餐廳主廚　 洪守成