推守文化

◎本書特色

*傳統輕食大復活：炸饅頭大勝甜甜圈，豆腐乳拚贏義大利起司。

*主婦超省時料理：在孩子回家前15分鐘讓晚餐火速上桌，一菜兩吃變耐蒸便當！ 

*王家的特色素菜：半點不油膩，比葷菜更鮮更好吃！ 

*冰箱的管理技巧：列庫存表、抓對份量，做菜好優雅。 

◎本書內容

那令人回味無窮的青春滋味…… 

王蓉蓉：我的便當菜，講的是十六歲交換便當的故事，藉此懷念一位認識45年的老朋友……

王偉忠：拿到便當就跟六合彩開獎一樣，可以看到媽媽的心情……幫媽媽算命很簡單，不用看面相手相，看便當相就知！

匯集了大江南北各大菜系精華的眷村菜，是眷村印象最傳神的縮影；而小小一個便當，更是濃縮了眷村人家來自不同背景的豐富口味，五湖四海、各有各的獨家，也象徵了眷村媽媽們的靈巧心思。

掀起眷村菜風潮的王蓉蓉，被女兒譽為「快狠準」的廚房快手，這回要教媽媽們進廚房後如何運用最平凡的食材，變出口味多變不膩的便當菜，甚至於打開冰箱拿出剩飯剩麵，就能整治出飽腹又不委屈味蕾的快樂充飢餐點…

眷村媽媽，真箇是解饞好本事！

◎本書目錄

序言:我這個好吃懶做的「廚房投機客」

楔子：45年前，一段交換便當的故事

ch1. 當了媽才知厲害——耐蒸、美味的眷村便當菜　

＊我們那個年代的便當……

＊偉忠談食：「便當相」是媽媽的心情溫度計

王家滷味

煎荷包蛋

蝦仁丁煎蛋

香菇開陽蒸肉片

芹菜豆干炒肉絲

煎肉片

螞蟻上樹

肉末蒸蛋

炒三色蔬菜

涼薯炒木耳絲

ch2. 廚房裡玩腦筋急轉彎——快狠準的麵食大變身

＊主婦做菜，走務實派！

＊偉忠談食：老兵饅頭抹豆腐乳，拚贏義大利起士！

＊偉忠點評：兩家道地的包子店

陽春湯餃

眷村媽媽巧思篇 / 餃子皮變化吃之ㄧ：炸片

眷村媽媽巧思篇 / 餃子皮變化吃之二：片兒湯、拌片兒

炒饅頭丁

炸饅頭沾糖粉

韭菜盒

眷村媽媽巧思篇 / 韭菜盒變焗烤料理

包子煎

花卷裹蛋煎

炒貓耳朵

ch3. 眷村媽媽請客經——讓做菜變優雅的食材處理法

＊輕輕鬆鬆，讓客人大喊：「包圓了!」

＊15分鐘出菜術:省時料理四大絕招

涼拌豬皮

腐乳雞翅

雪裡紅炒肉末

糖醋肉

蒜泥白肉

回鍋肉

珍珠丸子

ch4. 我家有個吃素的女兒——愛的晚餐與不怕膩的素食

＊女兒愛出題，老媽練出好本領

香腸蛋炒飯

臘肉炒飯

洋芋末煎肉餅

蒸小芋艿

煎豆腐烹醬油

豆豉蘿蔔乾

炒麵腸

燜皇帝豆

偉忠談食 / 皇帝豆是植物界的Ａ型處女座

筍片烤麩

ch5.　吃到咂嘴，甜味無窮——有眷村味兒的小點

＊我家的女人，打開冰箱就能變魔術

百香果釀冬瓜

臘八粥

豆沙餡

炸糕

眷村媽媽巧思篇 / 炸糕製作小技巧

炸年糕

綠豆稀飯

粽子煎餅

炸地瓜裹麵粉糊

◎作者簡介

王偉忠

身兼電視製作人、經紀人、創意人、作家等多重身份的鬼才，現任金星娛樂總經理，曾製作出無數膾炙人口的電視節目：《全民大悶鍋》、《康熙來了》、《超級星光大道》、《光陰的故事》、《飯糰之家》等，2008年和導演賴聲川合作，製作以眷村為場景的舞台劇「寶島一村」，引起廣大迴響。

王蓉蓉

在嘉義眷村長大、幾乎已和台灣的「眷村菜」劃上等號的王蓉蓉，與王偉忠聯手推廣具有王家特色的眷村料理，著有《偉忠姐姐的眷村菜：一點兒錢養活一大家子的27道記憶美味》、《偉忠姐姐的眷村菜2：王家秘傳33道吹牛好菜》。為了照顧兩個女兒刁鑽多變的味蕾，以及應付弟弟王偉忠老是臨時出考題的饞勁，練就一身快狠準又饒富創意的做菜本領，成為擅長以科學腦袋做菜的快手媽媽，能素能葷，還能變化讓孩子吃不膩的創意便當菜。